飲食服務業(yè)人員多，流動大，管理衛(wèi)生管理人員多，對企業(yè)各方面忠誠難，這就要求飲食服務業(yè)的管理者必須要做到實事求是，對錯堅持原則，敢于同員工溝通，坦誠面對發(fā)生的失誤。

　　一、對于餐飲企業(yè)這種資源整合服務企業(yè)來說，合作精神是對餐飲管理最基本的要求，合作精神是最基本的要求。在市場競爭日益激烈的今天，餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理必須注重整體能力的提高，只有整體素質(zhì)上去了，企業(yè)才能獲得持續(xù)發(fā)展的力量。

　　二、經(jīng)營管理是餐飲企業(yè)文化的重要武器，經(jīng)營管理決策層人格魅力和經(jīng)營理念的集中體現(xiàn)，是員工在經(jīng)營管理過程中無形的行為規(guī)范。作為一名餐飲管理者，要通過各種方式向員工宣傳企業(yè)文化，以身作則，成為有道德的人。

　　三、要正確地運用權(quán)力，餐飲管理和餐飲經(jīng)營者一樣，權(quán)力也是公司賦予的，與責任無關(guān)，責任比權(quán)力更重要。為權(quán)力負責，為公司利益負責，這一點絕不會動搖。

　　四、在餐飲行業(yè)競爭日趨激烈的今天，服務已成為餐飲企業(yè)的主要競爭力之一，優(yōu)質(zhì)服務水平也成為進入餐飲企業(yè)的最重要市場準入證，它不僅需要為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務，更需要有強烈的服務意識。

　　五、持續(xù)學習是餐飲管理的永恒使命，也是餐飲管理者學習和改進的過程。無止境的學習，無止境的進步。當今社會，不學就落后，有被淘汰的危險，不要因為；忘記學習，而離開管理崗位；光榮退休。